मसालों का उपयोग भोजन का स्वाद बढाने के लिए किया जाता है. रसोई घर में विभिन्न प्रकार के मसाले रहते हैं लेकिन, हम सभी मसालों के नाम नही जानते हैं. क्योंकि, हम अपनी रसोई में कुछ मसालों का उपयोग अधिक करते हैं इसलिए उनका नाम तो याद रह जाता है. बाकि मसाले सिर्फ स्वाद के लिए याद रहते हैं या फिर पैकिंग में उनका नाम देखकर याद रखते हैं.
इस गाइड में हमने कोशिश करी हैं रसोई में अधिक काम आने वाले मसालों के अलावा जो मसाले होते हैं उनसे भी आपको रू-ब-रू करवाया जाए. इसलिए, हम यहाँ आपके लगभग 100 अलग-अलग मसालों के नाम हिंदी और अंग्रेजी में उपलब्ध करवा रहे हैं.
प्रतियोगी परीक्षा तथा सामान्य ज्ञान बढ़ाने के लिए यह जानकारी आपके लिए बहुत ही काम आएगी.
मसालों के नाम हिंदी अंग्रेजी में – Spices Name in Hindi and English
| क्र. सं. | मसाले का नाम हिंदी में | मसाले का नाम अंग्रेजी में |
| 1 | हींग | Asafetida |
| 2 | तुलसीबीज | Basil Seeds |
| 3 | तुलसीपत्ता | Basil Leaves |
| 4 | तेजपत्ता | Bay Leaf |
| 5 | बड़ी इलायची | Black Cardamom |
| 6 | काला तिल के बीज | Black Sesame Seeds |
| 7 | जीरा | Cumin Seeds |
| 8 | कालाजीरा | Caraway |
| 9 | छोटी इलायची | Green Cardamom |
| 10 | अजवायन | Carom Seeds |
| 11 | अजवायन के पत्ते | Oregano |
| 12 | अजवायन के फूल | Thyme |
| 13 | दालचीनी | Cinnamon Sticks |
| 14 | जायफल | Nutmeg |
| 15 | जावित्री | Mace |
| 16 | लौंग | Clove |
| 17 | धनिया पाउडर | Coriander Powder |
| 18 | करीपत्ता | Curry Leaves |
| 19 | सूखा नारियल | Dry Coconut |
| 20 | मेथी बीज | Fenugreek Seeds |
| 21 | कस्तूरी मेथी | Dry Fenugreek Leaves |
| 22 | सोंठ | Dry Ginger |
| 23 | अरारोट पाउडर | Arrowroot Powder |
| 24 | अमचूर | Dry Mango Powder |
| 25 | अनारदाना बीज | Dry Pomegranate |
| 26 | अनारदाना पाउडर | Pomegranate Seeds Powder |
| 27 | सौंफ | Fennel Seeds |
| 28 | अलसी बीज | Flax Seeds |
| 29 | सूखा आंवला | Indian Gooseberry |
| 30 | लहसून | Garlic |
| 31 | राई | Mustard Seeds |
| 32 | कलौंजी | Nigella Seeds |
| 33 | खसखस | Poppy Seeds |
| 34 | काला नमक | Black Salt |
| 35 | सेंधा नमक | Rock Salt |
| 36 | काली मिर्च | Black Pepper |
| 37 | लाल मिर्च | Red Chilies |
| 38 | लाल मिर्च पाउडर | Red Chili Powder |
| 39 | लाल मिर्च फ्लेक्स | Red Chili Flakes |
| 40 | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर | Kashmiri Lal Mirch Powder |
| 41 | सफेद मिर्च/दखनी मिर्च | White Pepper |
| 42 | सुगंधित काली मिर्च | Fragrant Pepper |
| 43 | कबाब चीनी | Cubed Pepper |
| 44 | पीपली | Long Pepper |
| 45 | गुलाबजल | Rose Water |
| 46 | केसर | Saffron Strands |
| 47 | बैकिंग पाउडर | Baking Soda |
| 48 | खमीर | Yeast |
| 49 | अजमोद नमक | Celery Salt |
| 50 | लहसून नमक | Garlic Salt |
| 51 | अदरक पाउडर | Ginger Powder |
| 52 | केवड़ा जल | Screw pine Essence |
| 53 | चक्रफूल | Star Anise |
| 54 | इमली | Tamarind |
| 55 | चायपत्ती | Tealeaf |
| 56 | हल्दी पाउडर | Turmeric Powder |
| 57 | सफेदतिल | White Sesame Seeds |
| 58 | कचरा/करर | Capers |
| 59 | कतीरागोंद | Gum Tragacanth |
| 60 | हरड | Dry Myrobalan |
| 61 | मुलेठी | Licorice |
| 62 | सूखापुदीना | Dry Mint |
| 63 | चिरायता/किरात | Swertia |
| 64 | रामतिल | Niger |
| 65 | मजीठ | Indian Madder |
| 66 | माजूफल | Gall Nut |
| 67 | रतनजोत | Dyers Alkanet |
| 68 | फूड कलर | Food Color |
| 69 | लोहवान/लासा | Frankincense |
| 70 | हपुषा जामुन | Juniper Berries |
| 71 | प्याज पाउडर | Onion Powder |
| 72 | गुल मेहंदी | Rosemary |
| 73 | मालाबारी इमली | Garcinia Cambogia |
| 74 | फिटकरी | Alum |
| 75 | टाटरी/लेमनसाल्ट | Citric Acid/Lemon Salt |
| 76 | काली सरसों का तेल | Black Mustard Oil |
| 77 | पीली सरसों का तेल | Yellow Mustard Oil |
| 78 | गरम मसाला | Garam Masala |
| 79 | पिज्जा मसाला | Pizza Seasoning Powder |
| 80 | मखाना | Fox nut |
| 81 | किशमिश | Raisins |
| 82 | चिरौंजी | Charoli |
| 83 | बादाम | Almond |
| 84 | काजू | Cashew |
| 85 | चिलगोजे | Pine Nuts |
| 86 | मीट मसाला | Meat Masala |
| 87 | पाव भाजी मसाला | Pav Bhaji Masala |
| 88 | चाट मसाला | Chaat Masala |
| 89 | लाल शिमला मिर्च | Paprika |